原料
雞胸肉，雞雜，青辣椒1個，紅辣椒1個，胡蘿蔔半個，蔥3棵，生粉1/4湯匙，料酒1/4湯匙，胡椒粉1/4湯匙，白糖1/4湯匙，鹽一點點，鹽一點點
步驟
1.雞雜（雞心、雞肝、雞腎）用鹽、料酒反覆抓洗幾次，用水沖洗乾淨；雞胸肉、雞雜切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽抓勻，腌20分鐘；青紅椒去籽切圈，胡蘿蔔去皮切丁 2.熱油鍋，煲香蔥白部分 3.放胡蘿蔔進去翻炒至軟身 4.把胡蘿蔔拔到一邊，放雞丁、雞雜進去，中火煎 5.變白色後翻面繼續煎至變色 6.把鍋中的材料翻炒均勻 7.放進青紅椒圈翻炒幾下 8.倒進用1湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1湯匙清水調成的芡汁，蓋上鍋蓋煮2分鐘 9.放進蔥段，大火收汁，裝碟
