簡介
這款年糕湯的年糕不需要先加熱使之變軟。較硬的年糕直接放入雞湯里煮時慢慢吸收了雞湯再變軟，年糕的味道會更濃。
原料
寧波年糕（細條圓棍狀年糕）120g，雞湯 200g，雞蛋 1枚，西式火腿 20g，鹽 1/2茶匙（3g），枸杞 5粒
步驟
將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成0.2cm寬的細絲；火腿切成同樣的細絲；枸杞在溫水中泡發，撈出瀝去水分備用。 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細條圓棍年糕，改中火煮10分鐘，調入鹽和枸杞，再煮約3分鐘至年糕變軟後，連湯和年糕一起盛入碗中。 將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點綴其中，吃時拌勻即可。
