原料
母雞 1隻, 皇子姑 4大個, 山藥 1根, 大紅棗 6粒, 枸杞 1把
步驟
1把母雞先用水焯一遍，記得放五六片薑片，可以倒一小蓋料酒和醋。
2在母雞焯水的時候，可以開始準備洗乾淨皇子姑和山藥。把皇子姑切片，大約5毫米寬，長度就是皇子姑那麼長就好。山藥滾刀切成塊兒。記得把切好的山藥放進冷水泡著，防止氧化變黃。
3把焯好水的母雞，用涼水沖乾淨，把上邊的浮渣都衝掉。
4把母雞，皇子姑片，山藥塊兒，紅棗，枸杞，薑片放進砂鍋或者燉湯用的任意鍋里放好，倒入清水，蓋過母雞就好。
5蓋上蓋子，把火調成大火，煮一小時，然後調小火慢燉2小時，這樣可以讓鍋內的各種材料相互吸收彼此的味道，中途不要開蓋子，以免營養隨著蒸汽飄散遺失。
6等雞湯煲好，關火，悶5分鐘再開蓋子。這樣讓鍋內溫度自然下降。湯會更好喝一些。（ps：這個我試過好多次，說不出理由，但是是經驗之談）。雞湯喝的時候，在自己的碗底撒點鹽，再裝雞湯就可以了。不要直接往鍋里撒鹽，因為沒弄好，會把整鍋湯給毀了！！！
