簡介
這是一道傳統的巴西風味雞湯飯（Canja）。加了番茄，胡蘿蔔和切碎的火腿與雞湯和大米煮出來的菜肉飯，給這道普通的湯飯帶來更香郁的巴西特色，快來體驗一下巴西美食吧。
原料
去骨去皮雞肉1360克，洋蔥1個，切碎，雞湯1420毫升，長粒白米45克，番茄135克，去皮，去籽，切碎，胡蘿蔔65克，切碎，鹽適量，黑胡椒粉適量，火腿85克，切成小丁，新鮮歐芹4克，切碎
步驟
1.把雞肉，洋蔥，雞湯放進一個大湯鍋里。鍋置中偏小火上，蓋上，煮約45分鐘，直到雞肉變軟。把雞肉撈出，放一旁備用。把湯過濾，除去固體物，棄掉，保留湯汁。儘可能的除去湯上面的油。 2.把大湯鍋洗一下，將濾出的湯汁倒回鍋里。加入大米，蕃茄，胡蘿蔔到湯里。放鹽和胡椒調味。用中火把湯燒開，轉中偏小火把飯煮熟，約25分鐘。 3.待雞肉稍涼後切成小丁。把雞肉，火腿加到飯湯里，煮幾分鐘至火腿味融合到湯里。最後放上歐芹即可。
