材料黃油、豬油、鵝肝醬、辣根、麥麵包、混合生菜、蔥花、蒜泥、芫荽末、紅椒粉
(1)黃油中加入蒜泥、芫荽末、紅椒粉拌勻，豬油中加入蔥花拌勻，放在冰箱中稍凍。 (2)黃油和辣根用兩把大調羹刮成菱形，豬油和鵝肝醬刮在小盅內。 (3)將上述材料裝盆，配以混合生菜作裝飾，麥麵包切成片佐餐。 特別關照 辣根(HORSE―RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的調料。
