原料
雞蛋: 3隻， 豬肉陷: 500g， 頭菜: 和肉餡的比較2:5， 醬油: 以下調料都根據個人口味， 醋: ， 胡椒粉: ， 生粉: ， 蚝油: ， 雞精:
步驟
1豬肉陷用調料及生粉腌制半小時左右。
2各個地方賣的頭菜可能不一樣，我用的頭菜是偏軟偏淡的，只需要用清水浸泡10分鐘，瀝干水切丁。ps：偏硬偏鹹的頭菜就需要提前一天用清水浸泡了
3將頭菜丁倒入肉餡，再打入3顆雞蛋攪拌均勻
4待油熱後，用鍋鏟將肉餅放入鍋中，注意肉餅別太厚，小火慢慢煎，不要著急翻炒
5慢慢煎至兩面金黃，不要心急，要煎透，哇哈哈哈，已經香噴噴啦
6噔噔噔，出鍋咯，喜歡酸甜口兒的可以沾點番茄醬。
小技巧
頭菜已經帶有些許鹽味，所以不需要再加鹽了。買不到這樣的頭菜就換成蓮藕吧，也不會讓你失望。
