原料
1、原味（蔓越莓）口味：: ， 無鹽黃油（總統）: 60克， 棉花糖（落基山）: 180克， 堅果: 90克， 蔓越莓干: 60克， 餅乾: 180克， 無糖全脂奶粉（德運）: 40克， 雪花粉: 奶粉20克， 2、抹茶口味：: ， 無鹽黃油（總統）: 60克， 棉花糖（落基山）: 180克， 堅果: 130克， 餅乾: 180克， 無糖全脂奶粉: 40克， 抹茶粉（五十鈴）: 10克， 雪花粉: 18克奶粉加3克抹茶粉， 3、鹹蛋黃口味：: ， 無鹽黃油（總統）: 60克， 棉花糖（落基山）: 180克， 堅果: 130克， 餅乾: 180克， 鹹蛋黃: 60克， 無糖全脂奶粉: 40克， 雪花粉: 奶粉20克， 4、海鹽奧利奧: ， 無鹽黃油（總統）: 60克， 棉花糖（落基山）: 180克， 堅果: 150克， 奧利奧餅乾: 160克， 奶粉: 40克， 海鹽: 2克， 雪花粉: 奶粉20克+海鹽0.5克， 5、紫薯口味：: ， 無鹽黃油（總統）: 70克， 棉花糖（洛基山）: 180克， 堅果: 100克， 蔓越莓干: 40克， 餅乾: 180克， 奶粉: 30克， 紫薯粉: 30克， 雪花粉: 奶粉15克加紫薯粉5克， 6、榴槤口味：: ， 無鹽黃油: 70克， 棉花糖: 180克， 堅果: 130克， 餅乾: 180克， 奶粉: 20克， 凍干榴槤粉: 50克， 雪花粉: 奶粉10克+榴槤粉10克， 7、草莓口味：: ， 無鹽黃油: 70克， 棉花糖: 180克， 堅果: 130克， 餅乾: 180克， 凍干草莓粉: 15克， 奶粉: 40克， 蔓越莓干（或草莓干）: 40克， 雪花粉: 奶粉15克+草莓粉5克， 8、咖啡口味：: ， 無鹽黃油: 70克， 棉花糖: 180克， 堅果: 130克， 餅乾: 180克， 咖啡醬: 15克， 無糖咖啡粉: 15克， 奶粉: 40克， 雪花粉: 奶粉20克+無糖咖啡粉2克
步驟
1一、原味（蔓越莓）口味
2一定要提前準備秤量好所有材料，做的過程都是一氣呵成。
3堅果如果是生的需要提前烤箱烤熟，我用的是淮鹽味的堅果，帶一點鹹味，能更好的中和棉花糖的甜度。這種堅果本身是熟的，但是操作前我會放烤箱180度再烤5分鐘，用的時候再取出來。
4黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；
5黃油一溶化就加入棉花糖；
6繼續小火煮棉花糖，中間要不斷的去壓拌棉花糖。看右圖，我是煮到這個狀態就關火了，利用鍋的餘溫去繼續壓拌棉花糖。（這麼做棉花糖不容易煮過，如果你喜歡偏硬的口感，這一步可以小火將棉花糖煮溶化後繼續小火煮1分鐘。）
7利用鍋的餘溫壓拌至棉花糖完全溶化。
8將奶粉倒入棉花糖中，翻拌至棉花糖完全吸收奶粉，再倒入蔓越莓和堅果翻勻。
9加入餅乾，混均勻就可以了。
10倒入金盤，帶上手套趁熱整形。讓牛軋糖包裹住所有的餅乾，這個口味我用的是小奇福餅乾，比較硬好整形，整形到最後可以在雪花酥上面蓋一層油紙，用擀麵杖來壓平。
11整形完後兩面撒上奶粉，就是雪花粉了。
12放涼後切成合適的小塊，切小塊的雪花酥也可以放在雪花粉上繼續滾一圈，雪花效果更好。
13涼後及時用機封袋封口密封保存。 做好的雪花酥20度左右的溫度賞味期7天，保質期20天。（僅供參考）
14二、抹茶口味
151、提前準備秤量好所有材料，抹茶粉與奶粉混合均勻； 2、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 3、小火煮至棉花糖溶化，狀態圖看步驟6和步驟7；再加入抹茶粉和奶粉混合均勻；
161、倒入堅果和餅乾混合均勻； 2、再倒入不沾盤整形切件。
17三、鹹蛋黃口味
181、鹹蛋黃噴點白酒，入預熱好的烤箱180度烤10分鐘左右，烤至微微出油的狀態； 2、烤熟的鹹蛋黃趁熱壓碎，去掉中間的白芯，再放入料理機打碎。
19我用的是三牛蘇打，需要提前掰小塊（一大塊掰成四小塊）。
201、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 2、小火煮至棉花糖溶化，加入奶粉攪拌均勻，狀態圖看步驟6和步驟7；3、再加入鹹蛋黃碎和堅果混合均勻；
21加入餅乾混合均勻；
22倒入不沾盤整形，這個口味用的是三牛蘇打，整形的時候特別容易碎，所以不要太用力去壓它，用推（推到烤盤的兩個角）和輕壓的手法去整形，千萬不能用擀麵杖去整形； 整形後切件。
23四、海鹽奧利奧口味 1、提起前準備好所有材料，海鹽與奶粉混合均勻； 2、奧利奧餅乾去除掉夾心再掰小塊 3、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 4、小火煮至棉花糖溶化，狀態圖看步驟6和步驟7；再加入海鹽和奶粉混合均勻； 5、倒入堅果和奧利奧餅乾混合均勻； 6、再倒入不沾盤整形切件。
24五、紫薯口味
251、提起前準備好所有材料，紫薯粉與奶粉混合均勻； 2、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 3、小火煮至棉花糖溶化，狀態圖看步驟6和步驟7；再加入紫薯粉和奶粉混合均勻；
26倒入堅果和餅乾混合均勻；再倒入不沾盤整形切件。
27六、榴槤口味 ?榴槤粉最好是買凍干榴槤回來自己打粉，這樣的榴槤粉味道會比較香濃，沒有打粉機也可直接買現成的榴槤粉。 1、提前準備好所有材料，榴槤粉與奶粉混合均勻； 2、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 3、小火煮至棉花糖溶化，狀態圖看步驟6和步驟7；再加入榴槤粉和奶粉混合均勻； 4、倒入堅果和餅乾混合均勻； 5、再倒入不沾盤整形切件。
28七、草莓口味： ?草莓粉可以買現成的，也可以買草莓干回來自己打粉。 1、提前準備好所有材料，草莓粉與奶粉混合均勻； 2、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 3、小火煮至棉花糖溶化，狀態圖看步驟6和步驟7；4、再加入草莓粉和奶粉混合均勻； 5、倒入堅果和餅乾混合均勻； 6、再倒入不沾盤整形切件；
29八、咖啡口味 ?咖啡醬我用的是韓國咖啡醬，咖啡粉一定要選無糖的。 1、提前準備好所有材料，咖啡粉與奶粉混合均勻； 2、黃油放入不沾鍋中，小火煮至黃油溶化；黃油一溶化就加入棉花糖； 3、小火煮至棉花糖溶化，狀態圖看步驟6和步驟7；再加入咖啡醬、咖啡粉和奶粉混合均勻； 4、倒入堅果和餅乾混合均勻； 5、再倒入不沾盤整形切件。
