原料
明蝦: 10隻， 雞爪: 一斤， 土豆: 4個， 年糕: 1條， 豆腐: 1盒， 油: 適量， 豆瓣醬: 2大勺， 蒜: 3-4瓣， 姜: 5片， 大蔥: 1/4根， 鹽: 適量， 蚝油: 4勺， 生抽: 適量， 料酒: 勺
步驟
1雞爪洗凈 對半切開
2明蝦去黑線
3土豆切滾刀片
4年糕切條（最好晚點再切 年糕容易粘在一起）
5油入鍋、放兩大勺豆瓣醬炒出紅油，放入切好的大蔥、薑片、蒜瓣炒出香味，放入雞爪翻炒、加入少量料酒，加水燉煮，10分鐘後加入土豆，放入適量蚝油、生抽、食鹽調味，再煮10分鐘放入年糕、豆腐、適量老抽，五分鐘後加入明蝦，蓋上鍋蓋，再煮兩分鐘，大火收汁，出鍋！
小技巧
豆腐一定要老豆腐，嫩豆腐就會變成我這樣！ 蝦一定要買好的 雞爪土豆都要燉很久 可以嘗試用高壓鍋 年糕別放太早
