9月份天氣開始轉涼，經常飲用這道湯水可以起到滋養調氣、補益脾胃的作用，令全家人安然度過風清氣爽的秋天。
（此用量可供3－4人食用），雞爪 4隻，老薑 2片，花生仁 200g，板栗仁 200g，水 1500ml，鹽 1茶匙（5g）
將雞爪洗凈，剁去爪尖，放入沸水中汆煮約5分鐘，隨後取出瀝干水分待用。 把汆過的雞爪、老薑片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中，用大火燒沸。 隨後轉小火慢慢煲煮2小時。 最後加入鹽調味即可。
禁忌：患有糖尿病和消化不良的人不宜飲用這道湯水。
