超美味聖誕烤火雞(試過絕不後悔) 1

Name: 超美味聖誕烤火雞(試過絕不後悔)
Cuisine: 中餐
Ingredients: 火雞6kg: 1隻; 佐料:; 百里香(鮮): 1把; 迷迭香(鮮): 1把; 總統黃油: 150g; 香芹: 若干; 大蒜:; 研磨黑胡椒:; 鹽:; 檸檬: 1個; 橄欖油:; 肉豆蔻: 可選; Kiihne 冠利紅[葡萄]酒醋: 做醬汁; 聖女果: 做醬汁; 美味配菜:; 小[土豆]: 若干; 胡蘿蔔:; 洋蔥:; [蘑菇]:; [豌豆]:; [培根]: 若干條; 水分少你喜歡的菜:

原料

火雞6kg: 1隻，佐料: ，百里香(鮮): 1把，迷迭香(鮮): 1把，總統黃油: 150g，香芹: 若干，大蒜: ，研磨黑胡椒: ，鹽: ，檸檬: 1個，橄欖油: ，肉豆蔻: 可選， Kiihne 冠利紅葡萄酒醋: 做醬汁，聖女果: 做醬汁，美味配菜: ，小土豆: 若干，胡蘿蔔: ，洋蔥: ，蘑菇: ，豌豆: ，培根: 若干條，水分少你喜歡的菜:

步驟

1一隻來自美國的Norbest牌火雞。烤制前一天我們將它冷水解凍1白天，調味腌制一夜。

2清洗乾淨，用廚房紙一定要擦乾，包括胸腔。一般火雞胸腔內都有一根雞脖，加雞胗等內臟。清理乾淨我們開始調腌料。

3製作時沒想要發文，所以沒有腌料的照片，我用文字詳細說一下。腌料不僅是抹在表面，這裡要用廚神gordon ramsay的方法，填入雞胸皮與肉之間。首先調配。配件:1.軟化黃油150g， 2.芹菜葉切碎大概一拳面積的量， 3.三顆蒜泥， 4.半個檸檬皮屑(用鹽將檸檬皮搓洗乾淨，用刨絲器擦取黃色表皮，不要白色部分)， 5.鹽2小勺，研磨黑胡椒適量(喜歡黑胡椒味多放，不喜歡少放)鹽因為我正好有法國CAMARGUE鹽之花，就用了這個， 6.一湯勺橄欖油，半顆檸檬汁 7.如果有肉豆蔻研磨一些碎屑，增加風味，沒有也可。所有這些拌勻，檸檬汁和黃油佐料拌勻的一刻，揮發的香氣便讓口水流出來?。

4這一步照片缺失，網上截個圖。將黃油配料的一半均勻填入雞胸的皮與肉之間。首先從雞尾處用手指將皮肉隔開，上面從頭處將皮肉隔開儘量不弄破，截圖有些粗暴。?這裡不要感覺填入的黃油多，火雞胸肉太厚，乾了就不好吃了，所以我們要滿滿的填入。剩下的一半黃油佐料抹在火雞表面。做完這些用保鮮膜將火雞蓋住，放入冰箱一夜，讓味道浸入其中。

5噔蹬蹬燈~終於到了烤制的時候，火雞提前從冰箱拿出回溫一小時，烤箱預熱200度。開始準備配菜，洋蔥，土豆，胡蘿蔔等切塊放入烤盤中，加上火雞脖，內臟，兩根迷迭香，百里香淋一些橄欖油，撒些黑胡椒。我用的mini小土豆。儘量用一些水分少的菜，因為烤的雞汁，蔬菜都會出水，很多。

6火雞內撒入一撮鹽，黑胡椒，放入半個蘋果，一個洋蔥切塊，PP處塞一個?。用粗棉線從火雞身下往上箍緊雞翅，從雞腿處順到雞腳踝?，繞幾圈，兩邊繩頭系在一起。大家可以看到我這個火雞的翅膀尖被處理掉了，如果有的話要壓在雞胸下，尖容易烤焦。雞腿腳踝的尖也要用錫紙包裹住，否則會焦。入烤箱先烤15分鐘後，取出再進行下一步。