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原料
高粉: 300g, 牛奶: 125g, 雞蛋液: 30g, 糖: 50g, 鹽: 1.8g, 酵母: 4g, 豆沙: 144g/18, 雞蛋液(刷表面): 少許, 炒熟芝麻: 少許
步驟
1除酵母外的所有材料丟進麵包機,最後在麵粉頂端挖坑放入酵母。。。在麵包機投料聲響起再放入黃油,揉至擴展狀態
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2揉至擴展狀態,等待醒發至2.5倍
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3首發完成取出,揉出氣泡再分成18個劑子,餳15分鐘
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4圓劑子按扁,包入紅豆沙。再按扁,擀麵杖擀至橢圓形,用鋒利刀片在表面劃出細痕(不要划過底)。
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5扭成圓形,再餳15分鐘後塗上雞蛋液,撒上芝麻
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6烤箱預熱200℃。放入烤盤,改180℃,22分鐘。
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