原料
高筋麵粉: 400g， 奶粉: 16g， 酵母: 8g， 泡打粉: 3g， 鹽: 5g， 白糖: 50g， 純牛奶/水: 210g， 黃油: 40g， 雞蛋蛋黃: 1個， 豆沙餡: 250g
步驟
1除了黃油，水外，將粉類物質攪拌均勻，在倒入水/牛奶，和面直到表面光滑，靜靜等待20分鐘，中途可以在揉揉。
2將黃油切小片狀倒入麵糰中，和至均勻。蓋上保鮮膜等待10分鐘的樣子，然後用手指插入基本不會縮即可。
3麵糰開始一個個等量分均勻，我是這些材料做了10個，所以基本每個在65g的樣子；豆沙也分10個，每個在25g。
4關於豆沙餡的做法：赤豆提前一晚清水浸泡泡發，第二天用高壓鍋壓力10分鐘煮爛煮熟，然後倒入破壁機打碎，然後小火鍋內炒干水分，根據自己喜歡的甜度可以適當加點白糖。
5等量都均勻分好後，豆沙餡包裹起來，用擀麵杖慢慢擀開，起初不熟練切記一定要慢點，不然皮破了餡會露出來。擀的皮橢圓後，然後用刀劃橫線，然後捲起來就可以了。這個時候烤箱提前180預熱，可以在擀皮之前預熱起來。
6就像這樣全部捲起來就可以了，是不是開始有了卷的感覺呀。
7烤制：做好的麵包表層刷一層蛋黃液後放在180度預熱好的烤箱烤10分鐘，然後再刷一層蛋液，這樣會更好看些，然後烤箱在烤5分鐘，蓋上鋁箔紙再烤5-6分鐘，麵包表面焦黃狀態即可。
8哈哈，剛烤好的{豆沙花捲}兒子多多一個勁的在聞，真香~~
9烤好的卷隔夜依舊是很好吃的。哈哈，主要自己炒的豆沙餡不甜不膩，剛剛好。
10這款麵包偶爾做來吃吃還是挺不錯的~
11大概製作就是這樣子噠～
