原料
低筋麵粉: 22g， 雞蛋: 3個， 可可粉: 15g， 水（或牛奶）: 30g， 細砂糖: 35g， 烘焙巧克力: 30g， 植物油: 10g， 檸檬汁: 幾滴， 淡奶油: 300g， 白砂糖: 30g， 抹茶粉: 10g(按個人喜好增減)， 奧利奧: 4塊， 淡奶油: 200g， 白砂糖: 20g， 可可粉: 15g(按個人喜好增減)， 烘焙巧克力: 80g， 代可可脂造型巧克力: 40g， 無鹽黃油: 5g， 牛奶+淡奶油: 視情況自行加入， 裝飾用糖珠: 若干， 裝飾用奧利奧: 8塊
步驟
1烤巧克力戚風蛋糕。將蛋白蛋清分離，蛋清加入35g砂糖，打發至硬性發泡備用。
2烘焙巧克力30g加入植物油(推薦玉米油)10g隔水加熱至融化。然後將蛋黃逐個加入，攪拌均勻後加入水(或牛奶)再次拌勻。
3低筋麵粉和可可粉過篩加入步驟2的混合物，攪拌均勻至巧克力蛋黃糊。
4打硬的蛋白1/3加入巧克力蛋黃糊，切拌均勻後倒回蛋白中，切拌至均勻。
5送入預熱到165°C烤箱，25分鐘左右出爐(每個人的烤箱情況不同，請機動)。出爐後倒扣冷卻。
6做抹茶奧利奧奶油層。淡奶油中加入白砂糖和抹茶粉，用電動打蛋器打硬(推薦安佳，好打)。奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋碾碎(儘可能細膩，越細越好)加入打好的抹茶奶油中，切拌至均勻。將抹茶奧利奧奶油全部抹在冷卻的蛋糕片上，抹平，蛋糕側面不用。
7做巧克力奶油層。淡奶油中加入白砂糖和可可粉，用電動打蛋器打硬(不要打太硬，比較細膩，抹面推薦鐵塔)。將蛋糕整體抹上巧克力奶油。蛋糕切面如圖。
8做巧克力淋面。將烘焙巧克力、造型巧克力、黃油、牛奶、奶油混合，隔水加熱，攪拌至柔滑流動狀態出鍋，冷卻至50°C左右淋在蛋糕表面。(PO主沒有全部遮蓋蛋糕，感覺露一點奶油蠻好看的)巧克力淋面凝固前插上奧利奧餅乾裝飾。
9剩下的巧克力奶油給蛋糕邊緣裱花裝飾，奧利奧餅乾邊緣可自行裱花修飾，最後撒上少量糖珠。根據自己喜好~
小技巧
1.巧克力戚風的大小可自行掌握，喜歡多吃蛋糕的可以多烤一點胚子。 2.抹茶奶油層也可根據喜好增減，基本上跟蛋糕體厚度差不多最好。 3.巧克力淋面的牛奶和奶油根據巧克力濃稠度自行調節。
