原料
排骨: 800克， 酸菜: 500克， 凍豆腐: 500克， 粉條: 3把， 姜: 4片， 鹽: 適量， 雞精: 2勺， 料酒: 1勺， 醬油: 2勺， 十三香: 少許， 白糖: 少許
步驟
1排骨焯水後，高壓鍋排骨檔。 壓好後撈出瀝水，高湯備用。
2酸菜泡水20分鐘，瀝水擰乾。
3粉絲提前泡水。
4北豆腐提前放進冰箱冷凍，凍成凍豆腐。
5熱鍋熱油，爆香薑片。
6下排骨，爆炒至金黃色。 加入1勺料酒+1勺醬油+十三香+1勺鹽。
7放酸菜，加1勺鹽，翻炒。
8加入高湯，大火燒開後，放入凍豆腐。
9中小火燉15分鐘，嘗嘗味道，加適量鹽。 下粉絲，添少許水，小火燉15分鐘。
10冬天裡的美食！
