入味好的雞在 高火下速烤，這樣可以保持雞肉濕潤，味道獨特。
全雞1隻，橄欖油1湯匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，干牛至1/4茶匙，干羅勒1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，紅辣椒粉1/8茶匙
1.將烤箱預熱到230度。 2.將雞里外都用水洗凈，用餐紙吸干水分。 3.將雞防到烤盤上，抹上橄欖油，再將所有其他調料混在一起，抹到雞肉上。 4.在烤箱裡把雞烘烤20分鐘。然後轉溫度為200度再繼續烤40分鐘直至雞肉裡面溫度達85度。取出烤箱後放置10-15分鐘即可。
