原料
土豆: 1個, 月牙骨: 2塊, 芹菜: 2~3根, 糖: 1勺, 料酒: 若干, 鹽: 1勺, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺, 老抽: 半勺, 蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料: 若干
步驟
1排骨尖切小段涼水沖洗
2月牙骨涼水下鍋,同時土豆削皮用刀錛塊兒(錛比切好吃)芹菜切段。水開打沫兒,水煮一會兒撈出過涼水洗凈。
3熱鍋涼油炒排骨,放佐料(鹽後放),加水(根據菜的多少加水,我是一大碗)。
4水開五分鐘左右倒入準備好的砂鍋中,小火燉15分鐘,放入錛好的土豆塊的同時放鹽(我比較喜歡吃面土豆),繼續燉15分鐘放入準備好的芹菜段。
5大火燉五分鐘,收汁兒,準備出鍋裝盤吃飯