豆腐1塊(內脂豆腐不適合此道菜): ， 雞蛋1個或2個: ， 油少許: ， 鹽適量:
1雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。
2炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。
3將雞蛋液倒鍋中
4用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
5小貼士:想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。
