原料
糯米粉: 400克， 粳米粉: 100克， 青: 若干， 白糖: 若干， 水: 若干， 黃豆: 若干， 色拉油: 若干
步驟
1黃豆餡製作：1.先將干黃豆洗凈，然後下鍋炒熟。2.放涼後，用料理機將黃豆打成粉，用篩子過一下。3.黃豆粉加入適量白糖、水和油，成糊狀（不要太濕）。4.鍋燒熱，開小火，炒制黃豆粉糊，待水分蒸發一部分，成如圖所示狀即可。
2製作青汁：1.採摘回來的新鮮青，洗凈。2.水燒開後，放少量食用鹼（用來去除青的苦味，也可以不放），放入青氽一下，撈出用涼水沖洗乾淨。3.將青瀝干後，切成小段，放入料理機，加適量水，達成青汁。
3蒸青麵糰：1.將粳米粉和糯米粉按1:4比例混合，加入適量白糖增加甜味（也可以不放）。2.在混合米粉中倒入適量青汁（邊倒邊攪拌），然後揉搓粉團，至顏色均勻，粉團不沾手。3.將青粉團平攤在蒸籠上，上鍋蒸約30分鐘。出鍋後倒出，放涼。
4青團包餡整形：1.蒸熟放涼的青團面比較粘手，製作時要備著色拉油，塗抹在案上和手上。2.將青團面分成大小適中的小劑子，適當攤開後包入黃豆餡，然後揉搓成圓球狀。3.面上裹一層松花粉，然後用糕板製作成型。
小技巧
粳米粉和糯米粉的比例決定青團的軟硬程度。如果晚上做好，想要第二天吃，建議比例為1:4。
