原料
西米: 50克， 芒果: 半隻， 椰汁: 1聽， 糖: 30克
步驟
1燒開一鍋水把西米直接倒進去加蓋中火煮；
2把芒果去皮去核切丁；
3西米煮開後轉小火併用勺子隔一會攪一會防止粘連，能看到西米慢慢變透明，白心逐漸縮小；
4繼續重複上一步驟直到西米完全透明，整個過程約20分鐘；
5用漏勺把西米撈起來沖自來水；
6瀝干後倒入椰汁和砂糖拌勻，撒上芒果丁冷藏後即成。
7◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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小技巧
1、西米是一種澱粉，所以切忌煮前泡冷水，一泡就會散掉； 2、因為西米吸水性很強，鍋里必須儘量多放點水才能把西米煮得清爽； 3、即使是煮到完全透明的西米，也還是有很強的吸水性，所以椰汁也要放多點，不然冷藏後就變成飯了； 4、如果煮大分量的西米，沒有那麼多椰汁，也可以兌點涼開水增加糖量，或者直接用椰漿調涼開水，又或者用純椰子粉沖開水晾涼，口感都不差。
