原料
低筋麵粉90克，白糖90克，雞蛋三個，黃油20克
步驟
1.蛋糕體：低筋麵粉過篩 2.黃油隔水融化 3.融化成液體狀備用（最好一直保持這個溫度） 4.雞蛋三個放溫水中回溫。如果是夏天不用 5.然後開始打發雞蛋（全蛋）放入無油無水的容器中 6.打至起沫後，一次性倒入白糖 7.隔溫水開始打發，用高速打發 8.打至泡沫顏色變淺，但上面還有很多泡泡 9.繼續打至表面沒有大的泡泡。顏色變白。蛋糊掉下去不容易消失 10.倒入過篩後的低粉 11.混合均勻 12.再取少許麵糊放入融化的黃油中 13.混合好後，再倒回大的容器中 14.從刮刀自下而上混合均勻 15.倒入沒有做任何處理的活底六寸模具中 16.輕敲打幾下，放入170度預熱好的烤箱中，中下層烤30分鐘左右。倒扣冷卻三十分鐘，脫模 17.表面裝飾：黃油切成塊，室溫下軟化 18.卡士達醬做好 19.巧克力醬中的淡奶油煮開，加入切碎的巧克力融化 20.先打發圖1中的黃油 21.黃油打至起膨鬆時，分三次加入卡士達醬攪拌均勻 22.攪拌好的卡士達奶油醬 23.再分兩次加入巧克力醬 24.攪拌好的蛋糕表面裝飾料 25.下面來裝飾蛋糕，先用牙籤將蛋糕分成三份。中間大約八厘米扎一根牙籤，這樣用刀切的時候就比較方便。也比較平整 26.切下第一片後，將牙籤取走不用 27.總共切兩次，分成三片。注意，將邊上的蛋糕屑抹掉 28.取第一片蛋糕片，上面抹圖八中的餡料 29.再放一層蛋糕片，再抹一層餡料 30.再蓋上最後一層蛋糕片 31.外面用巧克力餡料抹平 32.用中號六齒花嘴擠出一圈花，然後移動到盤子中，邊上再擠一圈花。撒上巧克力屑，裝飾銀珠糖即可
