原料
普通麵粉: 200克, 牛奶: 115克, 糖: 15克, 鹽: 2克, 酵母: 2.5克, 蔥: 5根, 胡蘿蔔: 兩把(切碎後), 肉鬆: 2把
步驟
1酵母放在30度的牛奶中5分鐘後,和麵粉、糖、鹽混合揉成三光麵糰,放在碗里蓋上保鮮膜發酵1小時。
2發酵好後,用擀麵棒擀成四方形,刷上植物油(家裡炒菜用的)鋪上蔥、胡蘿蔔、肉鬆。
3捲成圓桶。
4切段,大概4厘米寬。
5用筷子從中間壓一下。
6拉長。
7兩邊反方向扭後頭尾粘在一起。
8蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。
9冷水上鍋,隔水蒸,聽到水開後,計時10分鐘,期間不可打開鍋蓋,時間到後關火靜置3分鐘才可打開鍋蓋取出
10出鍋~~
小技巧
1、肉鬆和胡蘿蔔多灑點會更好吃喲 2、冷水上鍋是為了受熱均勻,靜置3分鐘是為了防止溫差太大花捲會變扁