原料
裡脊: 400克， 香菜: 20根， 干紅辣椒: 10～15個， 尖椒: 3個， 料酒: 1火鍋湯勺， 生抽: 1火鍋湯勺， 蚝油: 1勺（正常吃飯用的小勺）， 糖: 1小勺（調料盒裡的小勺）， 鹽: 1小勺（調料盒裡的小勺）， 生抽（推薦海天特級金標）: 1/2小勺（正常吃飯用的小勺）， 姜: 4片
步驟
11、腌肉 裡脊肉洗乾淨切絲，加料酒、生抽、薑片、糖、鹽 腌制20分鐘 P.S.海天特級金標生抽味道很鮮美，是我家麻麻從一位飯店大廚朋友那裡聽來的?，分享給大家 另，腌肉中加糖可以起到提鮮的作用
22、配菜處理 尖椒切絲、香菜切段、干辣椒可以選擇性剪成絲
33、炒菜嘍 鍋里放少量油，倒入干辣椒翻炒片刻 再將步驟一里的腌肉拿掉薑片後全部放入鍋中翻炒，炒到肉色變白，加入生抽提味，加入老抽調色 加入尖椒翻炒至尖椒段生 加入香菜翻炒至香菜段生 最後加入蚝油翻炒均勻 啦啦啦啦啦～～～關火，香辣肉絲出鍋嘍！
小技巧
由於腌肉過程中已添加過鹽以及炒菜過程中也加入了生抽及蚝油，已有了鹹味，所以炒菜的時候就不要再加鹽了哦！ 另，本人口味偏重，菜譜中的鹽，生抽，蚝油的量可以適量做增減哦！
