原料
步驟
1平菇洗一洗，薑絲切好，瘦肉切小塊
2鍋里放水，燒開後，把平菇、薑絲、瘦肉全部放進去，加點料酒，大火燒開後，轉小火咕嘟一會兒，大約20分鐘這樣，平菇做湯很鮮，所以時間要稍微久一點，可以趁這個時候去洗苦瓜，洗別的菜。
320分鐘後，轉大火把湯滾開，然後放入洗乾淨切好的苦瓜， 如果喜歡喝湯苦一點，就多煮一會兒，如果喜歡吃苦瓜生一點，就稍微煮一會兒就可以了，然後放鹽、味道，起鍋就OK了……
小技巧
平菇煮湯非常鮮，就是需要時間稍微久一點，半個小時更好，但是絕對比燉排骨湯什麼的時間要省，而且更清淡。 如果要減肥的MM不放瘦肉也是可以的，這樣的話，不放油就只放鹽和少量味精，因為已經很鮮了。 我放瘦肉是因為我不放油，直接水煮的，瘦肉里多多少少還是有點肥肉的，所以有點油花。
