原料
糯米: 1000克， 安琪甜酒麴: 1袋， 涼白開: 半壺
步驟
1先洗米後泡3-4個小時
2在泡米的過程中燒半壺水晾涼備用
3把泡好的糯米放在電飯煲的蒸盤上
4為了節省時間用熱水壺燒好熱倒入電飯煲里準備蒸糯米飯
5蒸差不多10-15分鐘 打開電飯煲用筷子翻動糯米飯再繼續蒸 這樣的操作連續兩次以上直至糯米飯蒸熟（時間大概30分鐘）
6把蒸好的糯米飯稍微放涼備用
7把不燙手的糯米飯倒入容器內
8準備就緒
9邊灑涼白開邊灑甜酒麴混合均勻（1小袋甜酒麴可製作2公斤糯米的甜白酒 如量少可以按比例逐減 涼白開的用量隨意 如喜歡甜白酒的甜水可適量多加點水 在發酵過程中還會出水）
10省略文字
11混合好的糯米飯中間挖個洞並灑上一點點甜酒麴 加蓋密封 夏天常溫天氣所需2-3天 冬天把容器放在保暖的地方時間延長
12聞到淡淡的甜酒香就可以開吃了 多的可以放冰箱冷藏
小技巧
?製作全過程無油！ ?買的1公斤的糯米用了半袋的甜酒麴 如量少可按比例減少甜酒麴的用量
