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原料
雞蛋: 25g, 黃油: 60克, 香草精: 1/4小勺, 巧克力: 50克, 小蘇打: 1/8小勺, 紅糖: 30克, 砂糖: 20克, 鹽: 1/4小勺, 香草: 1/4小勺, 低筋麵粉: 100g
步驟
1黃油溫室軟化後,加入紅糖、細砂糖、鹽,用打蛋器打發
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2分2次加入打散的雞蛋液
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3加第一次雞蛋液後,用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次蛋液.
4加入香草精,並用打蛋器攪打均勻.到這步,黃油就大發好了,打發後的黃油是輕盈蓬鬆的狀態.
5低筋麵粉、小蘇打、巧克力粉混合過篩,倒入打發好的黃油里,用橡皮刀拌勻,成為均勻的餅乾麵糊.
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6自己喜歡的果仁、果乾、巧克力逗等切碎倒入餅乾麵糊里,再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻.
7用手抓起一塊麵糊,拍在墊了烤盤紙的烤盤裡,不用刻意塑形.
8將烤盤放進預熱好的烤箱,上下火,190度,約14分鐘,烤至表面金黃色.
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小技巧
要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小儘量一致.