原料
雞胸肉: 200克， 黃豆芽: 適量， 胡蘿蔔: 少許， 鮮木耳: 少許， 蒜: 少許， 姜: 少許， 白醋: 幾滴， 鹽: 適量， 雞粉: 少許， 香油: 少許
步驟
1雞肉事先片成3份，然後再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味
2黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿蔔和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末
3燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出
4用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末，放入胡蘿蔔絲和鮮木耳絲以及黃豆芽
5滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟
6最後放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了
小技巧
1.醋不要放太多，幾滴即可，可以讓豆芽保持爽脆口感 2.加點生粉腌制雞肉，過油，都是為了讓雞絲保持嫩滑的口感
