原料
五花肉: 300g， 春筍: 500g， 茭白: 1根， 香乾: 4塊， 雞蛋: 兩個， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 大料: 1顆， 花椒: 10來顆， 油: 適量
步驟
1春筍去殼切滾刀塊
2茭白切滾刀塊，香乾兩面小火煎至金黃
3五花肉切塊汆水瀝干，鍋里下少量油，小火煎五花肉，每面都煎一下，待肥肉的油脂出來後下姜、蒜、洋蔥碎轉中火煸炒，淋上少許料酒。
4將煸炒好的肉移入高壓鍋內膽，加入春筍、茭白、香乾、蒸好去殼的雞蛋，放鹽糖生抽老抽，撒入花椒大料，加水至沒過大部分食材，上鍋燉一個小時。
5出鍋完成
小技巧
這個版本圖方便肉沒有炒糖色，顏色沒那麼深，喜歡紅燒的視覺感的可以適當調節老抽和生抽的比例。 用高壓鍋悶的話水位以稍稍沒過食材為宜，菜譜里新買的鍋還沒摸熟脾氣，水位稍微欠了點，煮完精華的湯汁剩的有點少。
