白灼菜心 0

原料

菜心: , 蔥: , 姜: , 鹽: , 油:

步驟

1菜心去根去頭,摘去老葉,洗凈

2蔥姜切絲

3鍋燒熱水,下青菜,加少許鹽、幾滴花生油或橄欖油,翻幾下即撈出

4青菜控凈水,裝盤,淋生抽,碼上蔥薑絲

5鍋燒熱油至約7成熱,淋至蔥姜及青菜即可

小技巧

青菜可做菜心、芥藍等,焯水時可先入菜柄,以免菜葉煮爛。 加少許鹽入味,加幾滴油增量提色 淋油要燒熱,不然溫吞的油很影響菜的口味

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