簡介
奶油布丁餡作法請查詢本站食譜-【奶油布丁餡】
原料
酥皮材料：204公克，高筋麵粉240公克，冰水144公克，全蛋1個，白醋5公克，細砂糖10公克，白油40公克，內餡：適量，其他：8片，櫻桃15顆
步驟
1.請依酥皮材料的分量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三折法(酥皮)】。 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用杆面棍杆成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 3.使用刀子將麵皮四角往內切約6公分，再以同方向的方式將麵皮四角向內折成一個風車形狀。 4.再將奶油布丁餡擠約45公克放在麵皮中央處後，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘取出，擺上半片水蜜桃和櫻桃做為裝飾即可。
