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原料
蜜紅豆的材料: , 紅豆: 16oz, 紅糖: 1 1/2 杯, 水: 適量, 鹽: 1 tsp, 烤年糕的材料: , 糯米粉: 16 oz, 牛奶: 2杯, 糖: 1/4杯, 雞蛋: 3個, 橙皮: 1個橙子的量, 泡打粉: 1 tsp, 蜜紅豆: 1杯, 香草精: 1 tsp
步驟
1Step 1: 蜜紅豆
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2紅豆浸泡在水中4個小時或者隔夜。(如果省略這一步的話,煮的時間要加長。)
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3把泡好的紅豆瀝干水,倒入鍋中,加水蓋過紅豆。煮開。煮開後再把水瀝干。
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4重新放入鍋中,加入煮開,煮開後蓋上鍋蓋。用中小火燜45分鐘。(如果沒有經過浸泡的紅豆,這一步要延長至紅豆軟糯開沙。)
![](/images/seq/177/1778191.webp?1638140103)
5加入紅糖和鹽,拌勻,再煮15分鐘。
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6瀝干湯汁, 放涼,備用。(湯汁可以留下來做紅豆湯)
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7Step 2: 烤年糕
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8把所有的濕性材料和橙皮屑倒入大的攪拌盆中,攪勻
![](/images/seq/177/1778221.webp?1638140105)
9加入糖,泡打粉,和糯米粉 (糯米粉可以分兩次加入,容易攪拌),攪勻
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10先倒入一半的麵糊倒烤盤中
![](/images/seq/177/1778226.webp?1638140105)
11均勻的鋪上一層蜜紅豆
![](/images/seq/177/1778229.webp?1638140105)
12在倒入剩下的麵糊。(上面的花紋我是用的是紅豆汁,這一步可以省略。如果你喜歡果仁,可以灑上一層杏仁屑或花生屑)
![](/images/seq/177/1778236.webp?1638140105)
13放入烤箱350F(175C)烤50分鐘
![](/images/seq/177/1778239.webp?1638140105)
小技巧
烤箱要提前預熱好!