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原料
糯米粉: 150g, 泡打粉: 2g, 淡奶油: 150g, 70%黑巧: 50g, 糖: 38g, 雞蛋: 1個, 植物油: 15g, 牛奶: 20g
步驟
1糯米粉加泡打粉過篩待用。 淡奶油加切碎的黑巧克力隔水加熱融化,加入白砂糖攪拌到低於手溫。
2巧克力淡奶油里加入植物油個雞蛋攪拌均勻。加入過篩的粉類。因為麵糊比較綢,所以我又加入20克牛奶直到麵糊可以緩慢的流動,如果喜歡厚重的口感就不要加牛奶了。
3模具抹油撒粉,我用了六寸方型模具,180度35分鐘。
小技巧
1.麵糊的狀態可以用牛奶來調整,喜歡軟的麵糊稀一些,喜歡厚重的麵糊綢一些。 2.溫度與模具有關,需要自行調節。 3.用牛奶巧克力的話記得減糖。