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原料
雞胸肉: 1塊, 花生米: 100克, 黃瓜: 1根, 胡蘿蔔: 1根, 鹽: 1小勺, 蔥: 1根, 澱粉: 2小勺, 紅油豆瓣醬: 1勺, 番茄醬: 1小包20克左右, 醋: 2小勺, 胡椒粉: 一小勺, 干辣椒: 1個, 紅辣椒: 半根
步驟
1花生米過油炸制金黃(涼油小火下鍋就可以,保持小火,差不多炸7.8分鐘)
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2胡蘿蔔,黃瓜切丁備用
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3蔥切段,紅辣椒切丁備用
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4雞胸肉切丁放入一點鹽、胡椒粉、玉米澱粉,用手抓勻鹽腌製片刻
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5炸過花生米的熱油再加熱,放入雞丁,炸熟即可(雞丁也可以不用油炸,炒的時候多放油炒也可以)
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6鍋中留適量油,加入花椒,紅油豆瓣醬1勺,2小勺白糖,醋適量,番茄醬一小包,干辣椒1個,所有放在一起起火
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7先倒入雞丁翻炒一下,然後胡蘿蔔,黃瓜,蔥,辣椒,一塊放入,中火炒2-3分鐘,嘗一下胡蘿蔔熟了就可以,澱粉2小勺加水勾芡,倒入鍋中,加上花生米拌勻出鍋
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8完美出鍋
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小技巧
1、不喜歡吃辣的朋友干辣椒可以不放 2、最後加澱粉之前可以先放一點水再加,這樣更粘稠 3、番茄醬可以不加