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原料
九陽輕奢派不粘炒鍋: 一個, 鷹嘴豆(生): 50克, 茄子: 1根約250g, 南瓜(去皮): 250g, 蒜: 五瓣, 橄欖油: 適量, 燒汁:: , 蜂蜜: 10g, 海鮮醬油: 5g, 白鬍椒粉: 1.5g, 姜粉: 0.5g, 黃豆醬: 10g, 水: 20g, 鹽: 適量
步驟
1鷹嘴豆提前泡發一晚上
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2甜南瓜去皮切塊,茄子切條,蒜切蒜末備用。
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3熱鍋鍋內加涼油,一半的蒜末炒香,加入南瓜,翻炒,九陽輕奢派不粘炒鍋顛鍋不沾超絲滑??南瓜在鍋里溜冰。
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4翻炒幾下,倒入泡發好的鷹嘴豆倒入沒過南瓜的水。水開後,蓋鍋蓋,中火慢燉15分鐘。
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5鍋的受熱均勻南瓜很容易軟爛,用炒勺微微碾碎。泡過的鷹嘴豆也很容易熟。
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6南瓜壓爛後加入調好的燒汁調料,攪勻,再倒入茄子攪拌。蓋蓋燜3分鐘左右。開蓋翻炒收汁,如圖狀態,最後撒上蒜末,鹽,翻拌一下出鍋。鍋很輕直接端鍋盛出後即可。
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7沾麵包歐包極好!
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