原料
多寶魚: 條， 蔥頭: ， 蔥姜蒜: ， 彩椒: ， 香菜: ， 黃油: ， 蚝油: ， 料酒: ， 雞汁: ， 鹽 / 糖: ， 生粉: ， 醬油: ， 味精:
步驟
1Step 1 多寶魚去頭尾，從中間切開後將魚肉切成一指寬的條，放入蚝油、料酒、糖、生粉、醬油攪拌均勻，進行腌制。
2Step 2 蒜拍碎，切成碎末。鍋里加入色拉油，燒至6成熱，放入一半的蒜末，炸5分鐘左右，蒜末變成金黃色即可，出鍋撒開在吸油紙上。
3Step 3 鍋里加入少量蒜油和黃油，炒熱後，放入另一半蒜末，炒至八成熟。關火倒入炸好的金蒜，放入雞精、鹽、糖攪拌均勻，出鍋。
4Step 4 取一個砂鍋，放入剛炸過蒜的蒜油，放入蒜瓣、薑片、蔥段炒香。鋪上竹網，將腌制好的魚肉整齊的擺在上面，焗兩分鐘。之後放入做好的金銀蒜醬，再加些料酒增加香味。蓋上蓋子，小火焗八分鐘，加蔥、彩椒、香菜裝飾，就可以吃啦！
