原料
高筋麵粉: 1000g， 雞蛋: 6個， 水: 200g， 鹽: 8g(1又1/2小匙)
步驟
1全部材料混合，水視麵粉的吸水情況慢慢加，令少勿多
2和面至不粘手為準，把麵糰分成6⃣️塊，每塊(約250g)壓成2⃣️扎
3壓面機1⃣️檔：和面後對摺，壓4~5遍，撒粉防粘 壓面機4⃣️檔：調薄，壓1遍，調細刀，切出圓面，撒粉防粘
4壓面機5⃣️檔：餃子皮
5壓面機6⃣️檔：餛飩皮
6常態化操作：2斤麵粉，可壓12扎，家裡每人每次1扎。水可用蔬果汁代替，就成了五彩麵條，如紅色的火龍果蕃茄?、橙色的胡蘿蔔橙汁?、黃色的圓椒、綠色的菠菜汁、紫色的紫甘蘭。
小技巧
煮麵條： 1⃣️一次做好未吃完放速凍，煮時不需要解凍。 2⃣️水開加油鹽，此法防粘，再放麵條，不斷攪散麵條，2~3分鐘水再開關火蓋蓋子燜4分鐘就0K！拌上自己喜歡的調料?
