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原料
金華火腿:: 1片, 筍乾: 200克, 姜: 若干片, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 香葉: 1片, 干山楂: 3片, 八角: 1個, 桂皮: 一小塊, 蒜: 若干, 丁香: 1個, 花椒(配了些麻椒): 若干, 鹽:不需要,肉很咸。:
步驟
1泡干筍,一定要泡透,最好泡好以後用水煮一煮,直到可以輕鬆咬動。
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2切小片
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3這樣還挺好看吧
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4熱鍋燒油
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5油3成熱,下火腿,炒到皮微焦
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6下調料,炒香
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7下干筍,反炒
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8加水燉到干筍入味可咬爛為止。
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9出鍋,味道攢勁的很。
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小技巧
干筍不煮的話,要燉好久才能燉爛 一定不能放鹽,肉里鹹味足夠了,燉好了肉味道也剛好。