原料
螃蟹: ， 雞肉: ， 豬肉: ， 香菇: ， 杏鮑菇: ， 土豆: ， 藕: ， 缸豆: ， 胡蘿蔔: ， 生薑: ， 大蒜: ， 桂皮: ， 花椒: ， 八角: ， 干尖椒:
步驟
1所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片，缸豆掐成一寸長的段
2雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3螃蟹剖殼清理乾淨，對剖兩半
4大蒜剝皮、生薑切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置於盤中備用
5倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起
6將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7鍋中留少量底油，依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8下入螃蟹翻炒1-2分鐘
9將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻
10將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入干鍋中即可
