原料
高粉220g，全麥粉15g，糖15g，鹽1/2小匙，酵母2g，番茄醬50g，蛋白30G，水70G，黃油15g，百里香1小匙
步驟
1.所有材料除黃油，百里香外放入麵包機揉至麵糰表面基本光滑。 2.加入黃油和百里香繼續揉20分鐘，可以拉出較厚薄膜即可。 3.麵糰放入事先抹好油的盆中，放在溫暖濕潤的地方進行基礎發酵。 4.發酵至2.5倍大，手指抹粉戳入麵糰有點回縮即可。 5.麵糰分割成80g每份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 6.用剪刀在麵糰頂上剪開一個十字交叉口。蓋上保鮮膜二次發酵。 7.發酵至原2倍大即可。麵糰表面刷蛋液。 8.將切達奶酪片撕成小塊，鋪在麵糰表面。烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘即可。
小技巧
1、因為番茄的酸，會抑制發酵，知道這個麵包要發酵特別久，但是沒想到這麼久。 2、今天麵糰超級濕，超級粘手，我在滾圓時遇到大困難。最後只好在麵糰表面稍微沾了些麵粉，才順利滾圓了。我用的是金像麵粉，平時沒有發現會這麼黏過的。難道是因為加了全麥粉，所以金像粉沒那麼吃水了？ 3、我沒有耐高溫的chedda芝士，只有三明治車達奶酪片，只好撕了這個鋪在麵包上，結果沒有能融化流動，感覺相當的不美觀。 4、今天的刷面用的是蛋黃。因為昨晚把蛋白給用了，今天只有少量蛋白了，幾乎就是蛋黃，太稠了。所以又讓我的麵包丑上加丑了。 5、麵糰頂端的十字口我剪太大了，發酵後就開裂很大了，直接導致烤完以後已經看不到剪口的小尖角了
