原料
高筋麵粉: 250克， 全麥粉: 50克， 水/牛奶: 125克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 南瓜泥/紅薯泥: 150克， 糖: 25克， 黃油: 20克， 蔓越莓/果乾: 60克， 核桃/榛子/巴旦木: 60克， 麵粉(表面篩粉): 適量
步驟
1紅薯/南瓜 蒸熟，用勺子咋成泥
2除了黃油和堅果，果乾之外，用廚師機，一檔5分鐘，二檔5分鐘
3加入黃油，廚師機三檔，5分鐘，到可以出手套膜
4發酵到兩倍大。
5將發酵好的麵糰稱重，1/3的麵糰分出來 其餘的，將乾果和堅果揉一起
6擀成長條
7捲起來，不用翻面
8將揉好果乾的麵糰分三份，按照卷土司的方法 每一次，都醒15分鐘
9不加乾果麵糰，分成三份，擀成如圖原型
10先捲成圓條，再卷一下
11分出來的沒有加果乾的麵糰，分成三份，按照這樣的方式，醒發10分鐘
12擀成大一點的橢圓
13把乾果麵糰放在中間
14包起來，並且把合縫處捏緊
15這樣的方式，把麵包包好
16割包，之後撒些乾麵粉
17撒粉，切口，再二次醒發
18180度，預熱後，烤20分鐘，我的是600克麵粉3個麵包，我烤了28分鐘
19這是成品切面圖
小技巧
做的時候，心情愉快，必有幫助?
