波點蛋糕卷 0

原料

低筋麵粉: 80克， 紅曲粉: 1克， 廣食園塔塔粉: 0.5克， 廣食園綠茶粉: 1克， 雞蛋: 4克， 玉米油: 40克， 細砂糖: 70克， 牛奶: 60克

步驟

1雞蛋分開蛋黃蛋白，蛋黃里加入牛奶，玉米油和10克白糖，用手動打蛋器攪拌打均勻，

2篩入低筋麵粉，攪打均勻成蛋黃麵糊

3蛋白里加入塔塔粉和60克白糖（分三次加）打到九分發，提起打蛋器，頭上的蛋糊呈大彎鉤狀

4蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊，注意一定要用翻拌不能攪拌以免消泡，

5取出一勺蛋糕糊分別裝在兩個小碗中，加入紅曲粉和綠茶粉翻拌均勻，用小勺舀著蛋糊，在烤盤裡鋪好的油紙上面，小心的點出波點，

6烤箱預熱，160度放烤盤烤1分鐘左右拿出，波點烤到凝固卻不幹硬的程度，再倒入蛋糕糊，接著放進烤箱，烤20分鐘。

7烤好的蛋糕胚倒扣在烤網上，撕去油紙，把油紙鋪在烤盤裡，再把蛋糕扣回去，提起油紙輕輕捲起來，放冰箱冷藏半小時即可

8完成拉！！！！！

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