原料
紫米飯: 隔夜剩飯，介於粥和飯之間的濃稠狀態…， 照燒醬: 超市有賣，喜歡咸口的撒點胡椒鹽也是極好的。， 雞蛋: ， 五香粉: ， 鹽:
步驟
1平底鍋洗凈後擦乾水分，刷一層薄油，不要開火。 雞蛋打散，加入適量的鹽和五香粉（或者十三香、椒鹽粉均可），就是蛋糊了。 隔夜紫米飯取出，捏成一厘米厚的片狀，不要太大，否則容易散。雙面裹滿蛋糊後擺在平底鍋中。
2平底鍋開中小火，慢慢煎出香氣。不要著急翻面，待鍋巴成型後再翻到另一面。只要火候控制好，不會很快糊鍋的，所以不用擔心，耐心等待鍋巴出現就好啦～
3出鍋後倒些照燒醬便可。若沒有可直接撒些椒鹽，一樣好吃～
4對於的蛋糊可以直接攤個蛋餅，Snow還搭配了煎西葫蘆片。西葫蘆直接切5毫米薄片下鍋煎就好了，油用剛才紫米小餅剩下的就好，西葫蘆易熟且會出汁，所以不易糊，少油少鹽更健康嘛。出鍋後記得撒點胡椒鹽哈～
