芥蘭: 1斤， 干香菇: 15-20朵， 油，鹽，雞粉，水。: 適量
1芥蘭洗凈去掉老葉，摘段。
2干香菇洗凈泡發，擠干水待用。
3鍋燒熱下多點油爆炒香菇，注意不要太大火，以免香菇沒熟就糊，炒到香菇變干點有香味就盛出，這時鍋里還有油，不夠就添加點，再把油燒熱炒芥蘭，翻炒幾下，下爆過的香菇，鹽，雞粉炒勻，沿鍋邊淋點點開水，蒸汽可以讓芥蘭，香菇更入味，也熟得快。
最好用干香菇，干香菇用油爆過香氣非常濃郁。
