鴨肫: 7、8個， 青椒、洋蔥: 適量， 郫縣辣醬: 一大勺， 黃酒、糖、生抽、澱粉、姜: 適量
1鴨肫切薄片，用黃酒、生抽、糖、薑絲、澱粉抓勻腌制。
2起油鍋、青椒、洋蔥切絲下鍋爆炒後起盤。
3再起油鍋，倒入鴨肫，斷生後放郫縣辣醬炒勻，放入炒好的青椒和洋蔥炒勻，出鍋。
