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原料
土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 鵪鶉蛋: 五六個, 尖椒: 一小段, 燒烤醬: , 鹽: , 糖: , 醋: , 花椒: , 橄欖油:
步驟
1土豆洗凈切絲,放在水中浸泡,中途換一次水
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2胡蘿蔔洗凈切絲備用
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3熟鵪鶉蛋剝皮備用,也可在超市買生的回來自己煮,新鮮又營養
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4熱炒鍋中倒入適量橄欖油,放入幾粒花椒熗鍋,油不可太熱;把胡蘿蔔絲、土豆絲依次放入鍋中翻炒
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5翻炒均勻後,放入適量燒烤醬、鹽、糖、幾滴醋,繼續翻炒
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6出鍋盛盤,擺造型
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小技巧
1.用橄欖油炒菜時避免油溫過高,破壞橄欖油的營養物質。 2.先把胡蘿蔔絲下入鍋中翻炒再放土豆絲,胡蘿蔔絲遇油釋放大量胡蘿蔔素有益人體健康,而土豆則相反,土豆易吸油脂,大量油脂對人體無益。 3.燒烤醬有一定鹹味和辣味,適量放入。 4.鵪鶉蛋除濕消熱,強筋壯骨,適合兒童、老人、體弱者食用。