原料
蝦: 1000g， 食鹽: 8g， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 10ml
步驟
1用剪刀將蝦頭剪去，將蝦背剪開
2將蝦線挑細乾淨；將蝦反覆清洗2—3次
3鍋中加水，料酒，鹽，蔥和姜，燒開後把蝦倒入鍋中
4煮5分鐘後將蝦撈出，控干水分
5準備一個可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽底下直曬1整天即可吃了
小技巧
1、鹽要稍微多放點，這樣曬出來的蝦干既好多保存幾天，味道又可以很入味。 2、完全曬好後的蝦可以放入密封袋子裡紮緊，隨取隨吃，可以常溫放置，也可以入冰箱保存，但記得一定要密封的並儘快食用。
