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原料
麵粉150: 克, 水: 75克, 白糖: 7-8克, 酵母: 3克, 無鋁泡打粉: 2克
步驟
1麵粉,泡打粉,酵母粉,白糖,水,混合入麵包機攪拌,發酵。
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2發酵兩倍大,取出揉面,大約揉十分鐘。
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3切開麵糰側面,沒有小洞,說明麵糰里空氣已排出,揉面結束,可以放在蒸籠定型(也就是讓麵粉再次發酵,約半小時)
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4輕按麵糰,鬆軟,塌陷處不會彈起,說明二次發酵成功。冷水下鍋蒸15分鐘。
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5等五分鐘開鍋,白白胖胖的饅頭就在你眼前啦!
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麵粉150: 克, 水: 75克, 白糖: 7-8克, 酵母: 3克, 無鋁泡打粉: 2克
1麵粉,泡打粉,酵母粉,白糖,水,混合入麵包機攪拌,發酵。
2發酵兩倍大,取出揉面,大約揉十分鐘。
3切開麵糰側面,沒有小洞,說明麵糰里空氣已排出,揉面結束,可以放在蒸籠定型(也就是讓麵粉再次發酵,約半小時)
4輕按麵糰,鬆軟,塌陷處不會彈起,說明二次發酵成功。冷水下鍋蒸15分鐘。
5等五分鐘開鍋,白白胖胖的饅頭就在你眼前啦!