原料
酸筍: 150g， 小魚乾: 100g， 薑片: 5g， 辣椒粉: 1g， 水: 50g， 花生油: 10g， 鹽，醬油: 適量
步驟
1酸筍是老家腌制的，酸味香味都比較足，下次 回老家附上酸筍的腌法，可以到市場上購買。如下是腌制好的成品圖切150g，酸筍要切薄片。
2藍刀小魚乾是兜爸去釣的，先用油油炸，小火炸到金黃色即可，放冰箱慢慢炒，炒酸筍酸菜都下飯
3準備好材料後
4鍋里先倒入一勺油，我稱了一下是10克，燒熱後放薑片和酸筍爆炒，炒出香味放入小魚乾和辣椒粉，翻炒幾下放入50克水，水可根據實際情況放入蓋上鍋蓋小火燒煮3分鐘，加入鹽和醬油翻炒收汁即可出盤。
5快手簡單的一款下飯菜
小技巧
酸筍一定要切薄片，才比較入味。 水不可放多，這是款乾的小菜，炒到收汁即可。
