原料
包菜: 一顆， 干紅椒: 幾粒， 糖: ， 醋: ， 鹽: ， 生抽: 適量， 豬油:
步驟
1包菜一顆，干紅椒幾粒
2包菜一片片剝下來用淘米水浸泡10多分鐘，然後多衝洗幾遍
3洗凈的包菜，用手撕小塊，放入漏籃里瀝干水分，（多掂幾次，方便控干水分）
4準備糖醋汁，用適量的鹽，糖，醋，生抽，攪拌均勻
5鍋燒熱，加入一大勺豬油
6繼續大火至鍋冒煙，然後加入蒜末和干辣椒爆香
7加入控干水分的包菜快速翻炒
8最後加入糖醋汁，繼續翻炒
9最後撒上雞精即可裝盤
小技巧
1、洗凈的包菜一定要瀝干水分。 2、順著包菜的紋路撕開。 3、一定要大火快炒。 4、沒有豬油，可以用適量的五花肉煸炒出油，一樣的效果。 5、糖醋汁要事先調好。
