原料
普通麵粉: 200g， 細玉米粉: 70g， 酵母: 3-5g， 水: 160g左右， 植物油: 塗抹用，適量
步驟
1手揉或者廚師機，所有材料揉成表面光滑的麵糰。
2麵糰發酵兩倍大後，取出。
3按壓排氣，開始做。
4麵糰一分為二，基本2:1
5搓成粗細兩條，粗的做碗，細的做碗里的填充物。
6小麵糰搓圓，大麵糰壓扁。
7用這種包制的手法，不用收口，就圖上這樣倒放在籠屜里。
8整形後是這樣，放入籠屜醒發15-20分鐘。
9蒸鍋水開後放入，中大火15分鐘，關火燜5分鐘再開蓋。
10做個配菜，一起吃。
小技巧
1.水量我用了159g，各家麵粉吸水性不一樣，水量自己掌握。 2.可以加糖，加糖的話酵母要用耐高糖酵母。 3.酵母夏天3g就夠了，冬天我一般用5g。 4.一定要二次醒發，蒸熟也一定要燜一會再開蓋。 5.整形的樣子就是那個樣子，厚薄自己掌握，我做的比較厚，直徑六公分做了八個。
