原料
蝦皮: 2-3把, 莆子: 一根, 油: , 鹽: , 雞精: 選用
步驟
1莆子去皮切片
2熱鍋冷油放一小勺鹽
3放莆子翻炒
4放蝦皮翻炒
5放一小勺鹽調味,繼續翻炒
6放一小碗水,蓋上鍋蓋大火燜煮
7開蓋,翻炒,關火,放雞精,出鍋裝盤即可
小技巧
意外發現一隻小螃蟹混在蝦皮裡面,好驚喜! 我習慣性會在炒菜里放點兒糖,可能更加適合江浙一帶的口味。 煮出來的湯都是白色的,蝦皮的鮮味都融進去了。 雞精可以不放。
蝦皮: 2-3把, 莆子: 一根, 油: , 鹽: , 雞精: 選用
1莆子去皮切片
2熱鍋冷油放一小勺鹽
3放莆子翻炒
4放蝦皮翻炒
5放一小勺鹽調味,繼續翻炒
6放一小碗水,蓋上鍋蓋大火燜煮
7開蓋,翻炒,關火,放雞精,出鍋裝盤即可
意外發現一隻小螃蟹混在蝦皮裡面,好驚喜! 我習慣性會在炒菜里放點兒糖,可能更加適合江浙一帶的口味。 煮出來的湯都是白色的,蝦皮的鮮味都融進去了。 雞精可以不放。